随着促消费政策的持续发力，从去年开始全国各地餐饮、旅游市场繁荣活跃，民生消费持续较快恢复。春江水暖鸭先知，市场是否向好，企业最为敏感，老百姓衣食住行， “民以食为天”是头等大事。

中欧高管教育将持续走访民生消费领域重点企业，进行交流调研，寻找企业高质量发展典型案例，为民营经济复苏注入信心。

本期走进郑州本地烤鱼品类的“头牌”——彼酷哩，创始人田学伟(AMP32 -2017 上海班)是一个把自己全身家都投入进去的“狠人”，个人IP品牌与烤鱼品牌全绑定，坚持 “活鱼现烤”与“口味创新”，他坚信并践行“人品即菜品”，彼酷哩在他的带领下走的扎实而稳健。

随着促消费政策的持续发力，从去年开始全国各地餐饮、旅游市场繁荣活跃，民生消费持续较快恢复。春江水暖鸭先知，市场是否向好，企业最为敏感，老百姓衣食住行，吃是首要大事。

中欧高管教育将持续走访民生消费领域重点企业，进行交流调研，寻找企业高质量发展典型案例，为民营经济复苏注入信心。

本期走进从东北跑出来的串串香“王者”——宏姐串串香，在东北地区其实串串香的品类并不具有领先优势。没有烤肉、火锅具有普适性，也没有麻辣烫、炸串更符合地域口味。当品类、品牌都无法具备初始优势时，创始人徐宏（中欧总经理课程AMP2017-北京班）想到的是用“流量”来破圈。

随着促消费政策的持续发力，从去年开始全国各地餐饮、旅游市场繁荣活跃，民生消费持续较快恢复。春江水暖鸭先知，市场是否向好，企业最为敏感，老百姓衣食住行，吃是首要大事。

中欧高管教育将持续走访民生消费领域重点企业，进行交流调研，寻找企业高质量发展典型案例，为民营经济复苏注入信心。

本期走进一家从东北小城走出来的企业，她和很多商超巨头合作，常年为他们提供爆款产品，而今To B行业竞争越来越激烈，除了继续保持持续的创新力，特华得继续坚持定位中高端产品外，2024年他们还打算在To C消费端渠道上发力，把给消费者提供的食品做得更健康、更营养，把公司做得强做得久是他们的初心和发愿。

随着促消费政策的持续发力，从去年开始全国各地餐饮、旅游市场繁荣活跃，民生消费持续较快恢复。春江水暖鸭先知，市场是否向好，企业最为敏感，老百姓衣食住行，吃是首要大事。

中欧高管教育将持续走访民生消费领域重点企业，进行交流调研，寻找企业高质量发展典型案例，为民营经济复苏注入信心。

本期走进辽宁希波食品有限公司，希波成立于1993年，是一家集肉串、饼类食品研发、生产、销售于一体的民营企业。公司位于辽宁省朝阳市，目前产品有希波饼、肉夹馍、希波串、客满堂丸等系列产品共计100多个品种，产品覆盖流通、商超、餐饮、便利、电商等多种销售渠道。

从老董事长刘平创建，到董事长刘宏佳（中欧总经理AMP2021-北京班）接班，两代人共同谱写了希波发展的时代画卷。基于当下市场环境，“厂二代”刘宏佳董事长更是把主营业务聚焦在餐饮赛道，成为企业的第二增长曲线。

随着促消费政策的持续发力，从2023年开始全国各地餐饮、旅游市场繁荣活跃，民生消费持续较快恢复。春江水暖鸭先知，市场是否向好，企业最为敏感。中欧高管教育将持续走访民生消费领域重点企业，进行交流调研，寻找企业高质量发展典型案例，为民营经济复苏注入信心。

第二期我们走进中国新一代包子店“好适口”——北京好适口餐饮管理有限公司。好适口的名字诞生于1998年，2002年第一屉鲜肉包诞生，2012年创始人刘素美决心要让好适口成为中国最好吃的包子，2016年研发出第一屉小小鲜肉包，目前在北京市好适口有超过100家门店，对于连锁餐饮来说，这个门店数量并不算多，不过在刘素美看来，只要坚持长期主义及规模化、标准化的开店要求，万店模式指日可待。
 

走访结束后，好适口创始人刘素美（中欧总经理课程AMP70班）仍然激情澎湃的告诉我们，她的愿望是“一定要让中国包子成为最香的，要让中国包子推到全世界的各个角落，让所有人吃中国食物，吃中国饺子，吃中国包子，吃中国馅饼”。

随着促消费政策的持续发力，今年全国各地餐饮、旅游市场繁荣活跃，民生消费持续较快恢复。春江水暖鸭先知，市场是否向好，企业最为敏感。中欧高管教育将持续走访民生消费领域重点企业，进行交流调研，寻找企业高质量发展典型案例，为民营经济复苏注入信心。

本期首先走进北京知名快餐品牌——北京南城香餐饮有限公司。南城香创立于1998年。25年间，它只在北京开店，不融资、不加盟、也不上市；3年疫情没能阻挡南城香的发展脚步，它反而以高品质产品与服务，出色的企业组织架构，以及极具人情味的企业文化，“慢就是快”开出了185家门店，单店平均日流水3万+，是全国快餐店平均流水的5倍，年营收可达15—16亿，单店、外卖效益都做到了全国第一。

走访结束后，南城香创始人汪国玉毫无保留地向我们介绍了他缔造“南城香奇迹”的秘诀，并向我们阐述了他对于长期主义的战略构想与定力。

我们特别策划《五四特别策划：AMP青年说》栏目，希望通过每年邀请4-6位年轻的AMP校友，谈一谈他们在不同市场环境下如何思考挑战与变化，困境与创新，责任与理想，以及他们在新的时代背景下的成长故事。

第十九届亚运会于2023年9月在杭州开幕，其吉祥物“江南忆”很早就开始备受关注。在位于杭州滨江区的久积控股车间内，“江南忆”毛绒玩具的生产流程一览无余，从一块块裁剪好的布料、到缝制、填充、检针、包装……12道工序间严丝合缝。作为“江南忆”毛绒玩具的生产商，久积控股从7万多家竞争者中脱颖而出，靠的是什么？公司创始人久积三郎（中欧全球CEO课程2021）给出的答案是“匠人精神”。

我们推出全新的【AMP青年说】栏目，聚焦青年企业家，通过他们的视角触摸时代的脉搏。今天讲述的是程书馨的故事，她从学术与实践两个维度不断探索，她作为中央美术学院设计学院的青年教师，在过去五年学术创业，负责创新设计本科专业方向的建设工作；她也是一名青年企业家，15岁开始创业，三年前联合创办前沿创新型公司SCRY。她曾入选“福布斯中国30Under30榜单”，她说自己更像一名创新实践者，勇于突破创新，在不确定的时代探寻不被定义的人生。

我们推出全新的【AMP青年说】栏目，聚焦青年企业家，通过他们的视角触摸时代的脉搏。今天讲述的是出生于90年代，被称为“互联网原住民”的2位年轻创业者——蔡叶文与陈欣的创业故事。他们出身于“小镇做题家”，闯荡于大城市，抓住新零售风口趁势而上，一步步实现属于自己的“中国梦”。